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英國埃克塞特大學證實:多吃菠菜爬樓有力氣
發布時間:[2016-11-29]

  英國埃克塞特大學一項最新研究證實,多吃菠菜,多喝甜菜根汁等含膳食硝酸鹽的食物能夠增強肌肉的爆發力,爬樓梯都會更有力氣。
  該研究由安迪·瓊斯教授牽頭開展。研究人員招募了兩組志愿者,第一組喝甜菜根汁,第二組喝除去硝酸鹽成分的甜菜根汁。結果發現,第一組志愿者20米的沖刺速度平均提高了2%。多吃含硝酸鹽的食物能使老年人爬樓梯更有力氣,還能幫助他們追公交車。
  研究人員表示,這背后起關鍵作用的是硝酸鹽,它能夠增加肌肉細胞的能量供應。這是首個關于硝酸鹽對運動成績影響的研究。
  此前有研究已證明,膳食硝酸鹽能增加耐力,有助于長跑。最新研究結果表明,膳食硝酸鹽還能增加肌肉的爆發力,那些爬樓梯吃力、追公交車費勁的老年人,不妨多吃菠菜、甜菜根、羽衣甘藍以及其他富含硝酸鹽的蔬菜。(來源:生命時報 作者:李悅康)
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